Kycklinggryta

Idag lagade jag en favoritgryta här hemma! Vi kallar den ”mangokyckling” och serverar den med ris eller kokt potatis. Efter en lång dag på jobbet var denna perfekt att slänga ihop. Att laga mat får mig att slappna av litegrann! Supergod, enkel och snabb (klar på ca 20min). Denna måste ni bara testa! 
 

Detta behöver du:

  • 500g Kyckling
  • 2 stora klyftor vitlök
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk mango chutney
  • 3 tsk Soja
  • 2 tsk Worcestershire sås
  • 3 dl Grädde
  • 1dl mjölk
  • Salt och peppar

 Såhär gör du:

Skär kycklingen i små små bitar. Stek kyckling i stekpanna. När kycklingen fått färg pressa i vitlök och salta. Stek i någon minut till. Häll över grädde, mjölk, soja, kalvfond, mango chutney och worcestershire sås. Blanda och koka upp. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev. lite mer fond, chutney eller soya. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera grytan med ris och sallad. Jag gjorde en enkel sallad på tomat och salladslök med balsamvinäger och salt.

Smaklig måltid! ​



Potatistärningar i ugn

Detta recept lärde jag mig av min sambos mamma som kommer ifrån Bosnien/Algeriet. Hon lagar helt fantastisk mat och jag försöker lära mig så mycket jag kan av henne och hennes recept. Detta är helt klart en av mina favorittillbehör och ett kul sätt att göra den annanrs ganska tråkiga potatisen till stjärnan i måltiden. Servera som det är eller som tillbehör till kyckling eller kött och en stor sallad! 


Detta behöver du:

  • 1 kg Fast Potatis
  • 3 finhackade tomater
  • 1-2 gul lök (beroende på storlek)
  • Olja
  • 1 dl Mjölk
  • 2 dl Grädde
  • 1 1/2 msk Vegeta 
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt och peppar

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och tärna i små tärningar. Finhacka tomat och lök. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek löken mjuk, tillsätt tomat och sedan potatistärningar. Häll i kryddor och rör om. Stek i några minuter bara så all potatis blandats ihop med olja, lök, tomat och kryddor.

Lägg över potatisblandningen på en oljad mindre plåt eller ugnsfast form och lägg in i ugnen. Jag la även på lite salladslök som jag har för mycket av hemma just nu. 

Efter 15 minuter tar du ut formen och häller över grädde och mjölk. Ställ sedan in igen. Grädda i ca 15 minuter till innan du tar ut och rör om. Avsluta i ugnen i 15 minuter till (gräddningstid sammalagt ca 45 min). Kontrollera att potatisen är gemonmjuk, om den fortfarande är lite hård kan du lägga in den i några minuter till. Rör om och servera!

Smaklig måltid och lycka till!


Tärna potatis


Stek lök och tomat

Häll i potatis och kryddor och rör om


Lägg i en form och in i ugnen!


Klart!

Kladdkakemuffins

Bakade fantastiska kladdkaksmuffins igår! Detta recept får muffinsen att hålla ihop trots att dom är kladdiga. Dom blir alltså inte sådär rinniga och degiga dom lätt blir annars. Gjorde dessa tillsammans med en god vän till mig som i princip aldrig bakar, hon blev så förvånad över hur lätta dessa otroligt goda muffins var att baka och skulle definitivt testa att göra dom själv! Tro mig, det säger mycket om hur enkla dom är 😉

Receptet räcker till ca 10-12 muffins

Detta behöver du:

  • 100g smör 
  • 2,5 dl socker 
  • 2 dl vetemjöl 
  • 4,5 msk kakao 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 1 tsk bakpulver (ta inte bort bakpulvret för att få det kladdigare!)
  • En nypa Salt

Såhär gör du:

Vispa ägg och socker. Smält smöret. Häll i den smälta smöret med ägg och sockerröran och blanda. Häll sedan i alla torra ingredienser och blanda ordentligt. 

Lägg ut muffinsformar i en muffinsplåt. Klicka ut smeten i formarna med hjälp av två skedar. Fyll ca 3/4, det blir ungefär 10-12 muffins. 

Grädda i ugnen i 8-10 minuter, inte längre! De kommer verka väldigt lösa när du tar ut dom men när de svalnar kommer de vara helt perfekta. Pudra på lite florsocker om du vill. 

Lycka till!

Chokladsås

Idag gjorde jag denna fantastiska chokladsås till marängsvissen! Receptet är från en kollega och god vän som arbetar som hemkunskapslärare och är helt fantastisk på att laga mat. Denna chokladsås är superenkel och påminner faktiskt väldigt mycket om chokladsåsen man får på Mc Donalds.. 😉 Själv tycker jag såsen är godast lite ljummen medans min sambo vill ha den kokhet direkt ifrån kastrullen! Konsistensen blir tjockare ju svalare den är. Om det blir något över går det alldeles utmärkt att spara såsen i kylen. Den blir då ganska tjock men värm den lite så blir den perfekt!Choklasåsen är beräknad till ungefär 5 personer.



Detta behöver du:

  • 50g Smör
  • 1 dl socker
  • ½ dl ljus sirap
  • ½ dl grädde
  • ½ dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker

Såhär gör du:

Blanda alla ingerdienser i en kastrull. Smält ihop och låt koka i några minuter. Rör ofta så den inte bränner fast i botten. Låt svalna något innan servering, servera med vaniljglass och banan eller någon annan frukt eller bär. Barnsligt gott!

Hemmagjord Pizza

Idag gjorde vi hemmagjord pizza. Gud så gott det var! Är alldeles proppmätt, ändå envisades jag om att ta en kall bit som blivit över. Att göra egen pizza är pyssligt och enklare än vad man kan tro. Brukar göra pizza med Lea när hon är hemma hos oss, då gör hon ofta sin egen och en ”mini” pizza till hennes gosedjur, dom måste ju också äta lixom. Pizza kan man verkligen göra med hela familjen, skär upp massa ingredienser och låt alla göra sin egen pizza! Superkul och alla blir nöjda.


 

Detta behöver du till degen:

  • 50g jäst
  • 4dl Ljummet Vatten
  • 10 dl Mjöl + lite till utbakning
  • ½ dl Olja, gärna olivolja men det går bra med raps
  • 1 tsk Salt

 

Tomatsås:

  • 500g passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk Oregano eller pizzakrydda
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Socker

Tips på topping:

Ost, skinka, kalkon, salami, Champinjoner, ananas, banan, paprika, lök (gul/röd), tomat, färsk basilika, skivad mozzarella, oliver, curry. Tips! Pizza med ananas, banan och curry är SÅ gott!

Har du köttfärsås över från gårdagen? Klicka på det på pizzan!

 

Såhär gör du:

Lös upp jästen i ljummet vatten i en bunke. Tillsätt olja och salt. Häll i mjölet och arbeta i maskin 5 min eller för hand i 10 min. Ju slätare och mer arbetad degen är innan jäsning ju lättare blir det att baka ut pizzorna! Lägg en handduk över bunken och låt jäsa i 1 timme. Gör under tiden tomatsåsen (den kan gärna stå och dra sig ett tag) och skär upp det du ska ha på pizzan. Ingredienserna till tomatsåsen blandar du bara ihop med pressad vitlök.

När jäsningen är klar häller du ut degen på ett mjölat bakbord och delar in den i Fyra delar. Knåda inte degen! Baka ut med hjälp av mjöl och om du behöver en kavel. Lek med formerna på pizzorna, en pizza behöver ju inte vara rund!? Men kom ihåg att när du kavlat ut degen kan man inte börja om och göra en klump igen, då blir degen hård och svårarbetad. Lägg på tomatsås och ost sedan vad du vill ha på. In i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Olika beroende på vilken ugn du har och vilken tjocklek/storlek på pizzan du gjort. Du ser när pizzan börjar bli gyllene, då är den klar.

Servera gärna med pizzasallad och Hemmagjord kebabsås.

Kebabsås

 Detta recept blir precis som en sån mild kebabsås man köper på pizzerior, och det är super enkelt att göra själv! Hemligheten är fanta. Ja ni läste rätt, det är fanta i såsen! När jag försk testade detta var jag mycket skeptisk men det blir fantastiskt gott.

Detta behöver du:

  • 3 dl créme fraiche eller gräddfil (tjockare konsistens med créme fraiche och rinnigare med gräddfil, jag rekomenderar att ta 2 dl créme fraiche och 1 dl gräddfil)
  • 1-2 vitlöksklyftor (beroende på hur stora dom är)
  • 1 msk chillisås
  • ½ dl fanta
  • Salt och peppar

Såhär gör du:

Blanda alla ingredienser i en skål, pressa vitlöken. Låt gärna stå och dra sig i någon timme. Om du vill göra såsen starkare kan du ha i en klick sambal olek. 

Servera till pizza eller kebab. Recept på hemmagjord pizza hittar du här.

Min Fantastiska Spenatsoppa 

Det var bra pris på storpack med färsk spenat idag, då brukar jag nästan alltid passa på att göra spenatsoppa! Detta recept är helt magiskt. Från början kommer detta recept från min mamma, som jobbade på en ”soup and salad” i USA för många år sedan. Jag har gjort om det lite, men i grund och botten är receptet det samma. Denna spenatsoppa känns lite lyxigare än en traditionell spenatsoppa, men minst lika enkel! Med färska hela spenatblad får man lite tuggmotstånd, servera gärna med vitlöksbröd, eller som jag gjorde, med krutonger gjorda på surdegsbröd! Mums!

Detta behöver du:

  • 200g färsk bladspenat
  • 1 gul lök
  • 5 dl Mjölk
  • 3 dl grädde
  • 2 dl vatten
  • En halv pressad citron (ev. en hel om citronen är liten)
  • 1 msk vegeta (se bild nedan)
  • 25g smör
  • Salt
  • peppar

Hacka löken och stek i en stor kastrull med smör. Stek tills löken mjuknat. Häll i mjölk, grädde och vatten i kastrullen och låt koka upp. Häll i vegeta, salt och peppar. Här kan du sedan välja om du vill köra en stavmixer i kastrullen så att den inte blir några lökbitar kvar eller om du hellre vill ha lite bitar kvar.

När soppan puttrat i ca 10 min lägger du i de hela spenatbladen. Glöm inte att skölja spenatblanden även fast det står att de är färdigsköljda, kan bli grus i soppan annars! Pressa sedan i citron.

När spenatbladen blivit mörka och mjuka är soppan klar. Smaka av med salt, vegeta och citron. Jag brukar alltid ha i mer citron, blir så gott. Servera med vitlöksbröd eller Krutonger.

Smaklig måltid!    

Tips! För en tjockare soppa, gör en bottenredning av smör och vetemjöl.



Vegeta, en krydda du hittar i nästan alla butiker idag. Ibland kan man hitta den vid ”all världens mat” hyllorna. Kan användas istället för grönsaksbuljong eller som en smakhöjare och ger en djup och god smak!

Krutonger 

Jag hade alldeles för mycket färskt bröd över från helgens brunch, och eftersom jag inte är ett stort fan av att slänga mat passade jag på att göra egna rostade krutonger. När man köper nybakta bröd i butik eller i bageri är det sällan man kan spara det mer än ett par dagar, om man har kvar brödet i papperspåsen man köper det i håller det knappt till kvällen utan att brödet blir hårt. Att göra egna krutonger är oförskämt enkelt och blir mycket godare än det du köper i butik. Testa med lite olika bröd, mörkt bröd, surdegsbröd eller varför inte ett bröd med torkad frukt i? Bara fantasin sätter stopp!

Detta behöver du:

  • Bröd, Gärna lite torrt
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Ev. socker 

Sätt på ugnen på 175 grader. Skär brödet i täringar. Sprid ut på en plåt och ringla olivolja över. Strö på flingsalt och socker (om brödet inte är sött i sig själv). Sätt in plåten i ugnen. Beroende på hur stora bitar bröd du skurit tar det allt ifrån 15 min till 30 min. Ta gärna ut plåten och rör om efter halva tiden. När brödbitarna är hårda är krutongerna klara. 
Servera exempelvis till en Cesarsallad eller soppa.

Smaklig måltid!

Första inlägget

Nu sitter jag här och fixar iordning min första blogg. Tanken med bloggen är framförallt att jag ska ha ett forum med alla mina recept så jag kan gå tillbaka och komma ihåg, men såklart även så att andra kan ta del av mina recept. Jag har spenderat otroligt mycket tid på internet på olika bloggar och receptforum under mina år, och känner att det är dags att ge lite tillbaka. Här på bloggen kommer ni få ta del av allt ifrån vardagliga recept till lite mer festligare recept, bakning och mycket mer.

Sitter här med en kopp te och bläddrar lite i månadens nummer av Buffé. Trots att jag fick tidningen för över en vecka sedan har jag inte tagit mig tid att kolla igenom den, det brukar annars vara det första jag gör. Jag har en period där jag enbart köper mint te, eller med smak av mynta. Tycker det smakar så himla fräscht! Detta gröna te har jag hittat på en liten butik i Örebro som heter Alibaba, helt klart en av mina favoriter just nu!