Jag tjuvstartar julen idag, det är så vitt och fint ute så man kan knappt låta bli! Jag verkligen ÄLSKAR julen och firar hellre julen en bra tid innan julafton, för när annandag jul är över vill jag bara slänga ut julen och börja på våren. Innan nyår brukar hela lägenheten vara nydekorerad och alla julsaker redan nere i källaren.
Jag har testat ett antal recept på lussebullar. Är så trött på att dom ofta blir torra och tråkiga. Det här är ett recept jag arbetat fram och de går nästan inte att få torra. De är så goda, precis som lussebullar ska vara! Hemligheten är vaniljyoghurt..
Det här behöver du:
- 200g smör
- 50 g jäst
- 2 paket saffran (1g)
- 2,5 dl socker
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 1/2 dl vaniljyoghurt
- 17-19 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- Russin
- Ägg till pensling
Såhär gör du:
Smula jästen i en stor bunke. Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt saffran och låt koka upp. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt mjölken, låt stå och svalna tills ljummet. Häll över saffransblandningen över jästen och lös upp. Tillsätt vaniljyoghurt, salt, socker och ägg och blanda om ordentligt. Tillsätt nu mjölet i omgångar. Knåda degen eller kör i maskin tills en slät och fin deg bildas. Degen ska släppa fint från kanterna utan att vara torr, hellre lite kletig, så var försiktig med mjölet om du vill ha riktigt saftiga bullar!
Lägg degen under en bakduk och låt jäsa i 1,5 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg degen på bakbord och skär av en bit i taget och rulla ut till en 1 cm tjock rulle. Skär av i lagom långa bitar och rulla lussebullar. Lägg på plåt klädd i bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ytterligare 15 min.
Pensla bullarna med ägg och tryck i russin. Ställ in i ugnen i 8-10 min tills de blir lite gyllene.
Lycka till ✨
MICHELLES MAT 