Fyllt bröd med kesoröra

Detta bröd är bara SÅ gott. Håller sig gott och saftigt (och nästan ännu godare) även dagen efter bakning, dock är det sällan det blir något över.. Gör detta bröd som tillbehör i en buffé, mellanmål eller servera till soppa.

Det här behöver du: 

  • 25 g jäst
  • 50 g smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 7-8 dl mjöl
  • sesamfrön till topping

Fyllning: 

  • 200 g keso
  • 1 dl fet créme fraiche
  • 1 tsk salt

Såhär gör du: 

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm tills ljummet (37 grader) . Häll mjölkblandningen på jästen och lös upp. Tillsätt salt och mjöl. Arbeta ca 10 min i maskin eller för hand. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Blanda keso, créme fraiche och salt i en skål. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Kavla ut degen till en rektangel. Smeta på kesoblandningen över degen. Rulla ihop till en rulle och forma till en krans på plåten. Låt jäsa igen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla brödet med uppvispat ägg, skär snitt i kransen och strö över sesamfrön. Skicka in brödet i mitten av ugnen i ca 25 min.

Låt svalna HELT innan du bryter eller skär brödet. Detta är mycket viktigt. Om du trots det vill ha en brödbit när den är lite ljummen BRYT isär brödet med händerna istället för att skära med kniv. Detta skall man egentligen alltid göra med nybakat bröd men det är extra viktigt med detta bröd då det pga fyllningen kan upplevas lite kladdigt om du skär i det med kniv.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s