Lövbiff i brunsås

Jag älskar att servera kött direkt i såsen. Jag verkligen älskar sås och anser att en god sås är det viktigaste på hela tallriken. Därför passar grytor och andra såsiga rätter så bra för mig, och det brukar uppskakats mycket av de som äter. Såsen blir så mycket godare när både kött och lök får kokas ihop.

Servera gärna denna rätt med hemmagjort potatismos/stomp. Det går bra att byta ut lövbiffen mot annat kött.

Det här behöver du:

  • 600 g lövbiff
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl kokande vatten
  • 1 msk soya
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk svartvinbärsgelé
  • salt och peppar

Servera med: 

  • Potatismos
  • Ev picklade grönsaker (gurka eller lök)

Såhär gör du: 

Strimla köttet. Skiva gul lök och hacka vitlöken fint. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kött tillsammans med lök tills köttet blivit brunt och fint. Tillsätt vitlöken i slutet av stekningen. Häll i kokande vatten (gärna det vatten potatisen kokat i), matlagningsgrädde, soya, köttbuljong, balsamvinäger och gelé. Låt koka upp och puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med potatismos och gärna picklad gurka eller picklad lök.

Smulpaj direkt i kastrullen

Att göra smulpaj i kastrullen är ett knep jag lärde mig när jag gick i åttan, på hemkunskapen av en lärare jag inte minns namnet på. Jag minns så väl detta recept för att vi inte hade diskmaskin hemma och jag hatade att diska. Redan då hade jag ett stort intresse för att baka och det tråkigaste med att baka var att man var tvungen att diska efteråt. Jag är så tacksam över att jag har diskmaskin idag trots att jag ändå diskar mycket för hand, det är inte lika jobbigt som det var förr.

Att göra smulpajen direkt i kastrullen sparar inte bara på disk utan det blir ju otroligt gott. Trots att jag nog föredrar smulpaj utan havregryn är denna ändå en favorit här hemma.

Det här behöver du: 

  • 125 g smör
  • 1,5 dl havregryn
  • 1,5 dl mjöl
  • 1 dl socker
  • 2-3 äpplen
  • Kanel

Servera med:

  • Vaniljsås eller vaniljglass

Såhär gör du: 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala äpplen och skär i fina bitar. Lägg äppelbitarna i en pajform, strö över lite kanel och ev socker om äpplena är sura. Ställ åt sidan. Smält smöret i en kastrull på hög värme. Tillsätt havregrynen när smöret smält och låt puttra tillsammans i en minut. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt socker och mjöl under omrörning.  Smula degen över öppelbitarna och ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera lite ljummen med vaniljglass eller fluffig vaniljsås, eller varför inte både och!

Brigaderos

Det börjar närma sig chokladbollens dag!Brigaderos är brasilianska chokladbollar och hur goda som helst. Dessa lena chokladbollar påminner lite om fudge och blir fantastiskt fina rullade i strössel eller kakao.

Receptet har jag fått av min kollega Carolina som tog med sig dessa godingar till jobbet en dag, de var SÅ goda, jag var bara tvungen att ha receptet. Jag gjorde mina till Leas 10 års kalas, otroligt uppskattat för stora som små!

Det här behöver du: 

  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 4 msk kakao
  • 3 msk smör

Såhär gör du: 

Ta fram en tjockbottnad kastrull och häll i den kondenserade mjölken på medelvärme. Klicka i smöret och låt det smälta, rör hela tiden så det inte bränns. Rör ner kakao och låt koka upp. Rör hela tiden. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. När det släpper från kastrullen är det klart.

Häll upp smeten i en djup tallrik och låt svalna i kylskåp i ca en timme. Rulla små bollar, använd dig av en sked. Det blir ca 15-20 stycken. Rulla i valfritt strössel eller i kakao.

Lycka till!