Chocolate chip cookie blondies

Dessa godingar gjorde jag till midsommarfikat. Detta är verkligen något för den som gillar chocolate chip cookie smet.. mums säger jag bara. Denna blondie är magiskt god och förgyller vilket fika som helst.

Blondies är en brownie fast utan kakao, smart va?

Det här behöver du: (ca 22x 18cm fyrkantig form)  

  • 200g smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 150g mörka chokladknappar

Ganach: 

  • 1 dl vispgrädde
  • 100g mörk choklad

Såhär gör du: 

Sätt ugnen på 200 grader. Klä plåten med bakplåtspapper. Ett tips är att knöla ihop bakplåtspapret till en boll sedan lägga ut pappret i den fyrkantiga formen. Bakplåtspappret rätar ut sig när smeten hälls i och anpassar sig efter formen.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt farinsocker i det smälta smöret och rör om tills sockerkristallerna smälter och blandningen svalnar något. Blanda mjöl, strösocker  och vaniljsocker i en bunke och häll över smörblandningen samt äggen. Rör om med slickepott till en fin smet men ej för länge. Tillsätt chokladknappar och fördela jämt i smeten. Häll smeten i formen och lägg in mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Under tiden kakan svalnar kan du göra ganachen. Hacka chokladen i små bitar och lägg i en värmetålig skål. Värm upp grädden i en kastrull och precis innan grädden börjar koka tar du bort den från plattan och häller över den hackade chokladen. Låt stå i 5 minuter innan du rör om till en len och fin ganache. Låt svalna en stund för att få en tjockare konsistens innan du brer ganachen över den svala kakan.

Det blir ungefär 20 mindre bitar eller 12 större. Jag föredrar att göra fler små om du skall servera till kaffet, vill du däremot dervera blondien som efterrätt kan du göra större bitar och servera med vaniljglass.

Jag hackade 150g mörk choklad istället för att använda chokladknappar, hade slut på chokladknappar hemma. Det går lika bra, men det blir dock lite snyggare med chokladknappar!

Cookie Cups med dulce de leche

Här om dagen skulle vi baka. Min sambo Dino såg en bild på dessa kakor när jag skrollade min Instagram. Receptet var från Camilla Hamid och hennes blogg mykitchenstories.se. Han tyckte de såg så goda ut så dom skulle vi minsann baka tillsammans! Jag skickade iväg han till affären för att köpa farinsocker och han kom hem med brunt rörsocker istället. Det är ju liksom sånt som händer och vi bestämde oss för att baka med rörsockret istället för farinsockret, och vad goda dom blev! Ska jag vara helt ärlig så gjorde jag knappt någonting utan dessa godingar har Dino gjort helt själv. Han får helt klart 10/10! Titta bara på bilden..

Receptet hittar ni på Camilla Hamids blogg HÄR, jag har även kopierat det och ni hittar det nedan.

Ingredienser:

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 0,5 dl strösocker
  • 1,75 dl brunt farinsocker strö
  • 1 rumstempererat ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar
  • 1 burk dulce de leche à 397 g
  • 100 g mörk choklad och 1 dl vispgrädde till glasyren
  • grovkornigt flingsalt till garnering

Gör såhär:

1 Sätt ugnen på 175 grader.

2 Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.

3 Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.

4 Ha sedan i de resten av vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och arbeta snabbt ihop till en en deg.

5 Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.

6 Rulla degen till 24 lika stora bollar och fördela i en minimuffinsplåt.

7 Grädda dem mitten av ugnen i ca 12 minuter.

8 Gör ett hål i mitten medan de fortfarande är varma. Enklast är det att göra detta med t.ex handtaget på en kavel eller liknande.

9 Fyll cookiecupsen med dulce de leche och låt sedan alltsammans svalna medan du gör chokladglasyren.

10 Grovhacka 100 g mörk choklad och lägg i en värmetålig skål.

11 Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm upp tills du ser att det är påväg att börja koka. Då tar du bort kastrullen från värmen och häller vispgrädden över chokladen.

12 Låt stå i fem minuter innan du rör om till en jämn smet.

13 Täck dulce de lechen i cookiecupsen med chokladglasyren och garnera med flingsalt.

14 Låt cookie cupsen stå i kylskåpet tills chokladen stelnat.

Rörsocker gick bra det med! Men gör helst med farinsocker som det står i receptet 👍

Måste provsmaka ..

Vi saltade inte alla då Dino var osäker på om det skulle vara gott eller inte 😉

Brigaderos

Det börjar närma sig chokladbollens dag!Brigaderos är brasilianska chokladbollar och hur goda som helst. Dessa lena chokladbollar påminner lite om fudge och blir fantastiskt fina rullade i strössel eller kakao.

Receptet har jag fått av min kollega Carolina som tog med sig dessa godingar till jobbet en dag, de var SÅ goda, jag var bara tvungen att ha receptet. Jag gjorde mina till Leas 10 års kalas, otroligt uppskattat för stora som små!

Det här behöver du: 

  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 4 msk kakao
  • 3 msk smör

Såhär gör du: 

Ta fram en tjockbottnad kastrull och häll i den kondenserade mjölken på medelvärme. Klicka i smöret och låt det smälta, rör hela tiden så det inte bränns. Rör ner kakao och låt koka upp. Rör hela tiden. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. När det släpper från kastrullen är det klart.

Häll upp smeten i en djup tallrik och låt svalna i kylskåp i ca en timme. Rulla små bollar, använd dig av en sked. Det blir ca 15-20 stycken. Rulla i valfritt strössel eller i kakao.

Lycka till!

Banankaka med choklad

Denna kaka slänger du ihop på ett kick och den tar tillvara på de övermogna bananer som vi annars slänger, från och med nu kommer du aldrig behöva slänga en banan igen! Kakan blir supergod och supersaftig, precis som en banankaka ska vara!

Det här behöver du:

  • 75 g smör
  • 2 msk mjölk
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 2 mogna bananer
  • 100g mörk choklad

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper. Mosa bananer och hacka choklad. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker poröst i en skål. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en separat skål.

Häll det smälta smöret och mosade bananer i ägg och socker blandningen och rör om. Tillsätt mjölblandningen, blanda ordentligt med slickepott. Vänd i den hackade chokladen. Häll smeten i den klädda formen och skjutsa in i mitten i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna i formen men den är god lite ljummen också.

Chokladmuffins med himmelsk fyllning

Dessa muffins är SÅ chokladiga och saftiga! Jag verkligen älskar detta recept på chokladmuffins och det är kanske det recept på muffins jag är mest nöjd med hittills! Chokladmuffinsarna är så goda som de är men de är helt oemotståndliga med denna fyllning.. Tycker du om muffins eller cupcakes är dessa ett måste att testa.

Det här behöver du:

Muffins

  • 100g smält smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1,5 dl vaniljyoughurt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1 dl mörka chokladknappar eller hackad mörk choklad

Fyllning:

  • 200g Phiadelphia
  • 4 dl florsocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 4 tsk karamellpulver eller 2 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda försiktigt ner smält smör och vaniljyoughurt. Blanda de torra ingredienserna noga i en annan skål och blanda ner mjölblandningen i smeten. Sikta gärna ner mjölet. Häll sist i den hackade chokladen eller chokladknapparna och vänd smeten med slickepott ett par gånger. Fyll muffinsformar till 3/4 . In med muffinsarna i mitten av ugnen i 10-13 minuter. Kontrollera om de är klara med sticka. Låt svalna helt innan du fyller muffinsen.

Fyllning:

Vispa grädden fluffig i en skål. Blanda ner Phiadelphia, florsocker och karamellpulver/vaniljsocker till en jämn och len frosting. Lägg i en spritspåse med en medelstor sprits och tryck ner spritsen i muffinsen och fyll med lagom fyllning.

Kexchoklad med nutella

Denna kexchoklad tar alltid slut så snabbt, undra varför.. Ingen bakning behövs och de är galet goda, godare än de i affären. Det kan ju nästan aldrig bli fel när man gör godis med nutella.

Jag gör inte dessa bara till jul utan året om. Dom är alltid uppskattade och om du tar dig tid att slå in dom med smörpapper en och en är de en perfekt present att ta med när man går bort.

Det här beöver du: 

  • rån
  • nutella
  • smält choklad, (jag använder mörk Marabou eller blandar mörk choklad 70% och vanlig ljus marabou)

Såhär gör du: 

Dela en bunt rån på mitten med en vass kniv. Bre ena sidan av rånet med nutella och lägg sedan ihop rånen tre och tre. Lägg ut bakplåtspapper på en bricka eller en plåt. Smält chokladen över vattenbad och doppa varje kexckolad så choklad täcker hela. Låt stelna på bakplåtspapper i kylen eller på något annat svalt ställe.

Busenkelt!

Kladdkaka med kola och chokladtäcke

Ni har väl inte missat att det är kladdkakans dag idag! Vilken bra anledning till att baka en kladdkaka en helt vanlig tisdag. Jag älskar sånahär temadagar, livet blir lite roligare då. Idag gjorde jag en himmelsk kladdkaka. Alltså, den är verkligen helt otrolig, speciellt om du tycker om kola, precis som mig! Det är en kladdkaka med mjuk kola och över det ett mjukt chokladtäcke. Jag gjorde mitt chokladtäcke med smak av daim. Ja ni hör ju hur gott det låter..



Det här behöver du: 

  • 150 g smör
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g mörk choklad
Kola: 
  • 50 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl sirap
  • 1, 25 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
Chokladtäcke: 
  • 100 g choklad (jag hade Marabou daim)
  • 1/2 dl vispgrädde
Såhär gör du: 
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper alternativt smöra och bröa en form, ca 24 cm i diameter. Hacka chokladen och ställ åt sidan. Smält smöret i en kastrull. Blanda i kakao i smöret. Blanda sedan ihop socker och ägg i en bunke och tillsätt det smälta smöret och rör om ordentligt. Sikta i de resterande torra ingredienserna och blanda om. Häll i den hackade chokladen i smeten och vänd om så chokladen är fint fördelad i smeten.
Häll smeten i formen och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter, inte längre! Kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Låt svalna i formen.
Kola: Smält ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka tills kolan når en temperatur på 126 grader. Häll kolan på den avsvalnade kakan och låt svalna helt.
Chokladtäcke: Hacka chokladen. Koka upp grädden och ställ åt sidan. Tillsätt chokladen i grädden och rör om tills all choklad smält. Häll chokladtäcket över kolan och låt svalna. Ställ sedan kakan i kylskåpen i ca 1 timme.
Jag serverade den precis som den är. Men det passar mycket bra med en klick grädde och några hallon eller andra bär till. Trots att den är så god kan man inte ta en för stor bit, den är väldigt mäktig!
img_9264-3
img_9263-3
Tips! Garnera med lite flingsalt innan chokladtäcket stelnat helt, blir magiskt gott.





Fudge Brownies á Roy Fares

Hallå! Idag testade jag dessa godingar, fudge brownies med extra mycket choklad. Det är kladdiga brownies som toppas med chokladtryffel, det blir en riktig chokladbomb och perfekt för den som gillar en riktigt djup chokladsmak. Det är första gången jag går efter detta recept när jag gör brownies, receptet är inspirerat från Roy Fares. Dessa brownies är verkligen en klass för sig! Var noga med att följa receptet och tänk på att om er form är lite större eller mindre än den som är angiven i receptet, anpassa tiden i ugnen efter det! Receptet är anpassat efter en 20×20 form, den form jag använde är 20×30 och jag minskade då gräddningstiden med ca 5 minuter. De blev helt perfekta!

Detta behöver du: 

Brownie:

  • 150g smör
  • 2,75 dl socker
  • 1,5 dl kakao
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl

Chokladtryffel:

  • 150g mörk choklad (ca 55%)
  • 150g vispgrädde 

Såhär gör du:

Tryffel: 

Du ska börja med tryffeln, den ska stå och vila ett tag. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädde och häll grädden över chokladen. Låt chokladen smälta och rör sedan tills det blir en slät och fin tryffel. Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur medans du gör brownien. 

Brownie:
Sätt ugnen på 160 grader. Klä botten på en form (20×20) med bakplåtspapper (jag klippte ut en bit lika stor som botten) och smöra kanterna på formen. Smält smöret och häll det smälta smöret i en bunke. Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och salt och blanda. Tillsätt ett ägg i taget och blanda försiktigt med slickepott, äggen ska arbetas in i smeten, det tar sin lilla tid. Vänd till sist ner mjölet med slickepott, även här försiktigt tills smeten blir len och slät.

Häll smeten i den klädda och smörade formen och fördela jämt. Lägg in i ugnen och grädda i ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen. När kakan har svalnat vänder du den upp och ner på ett slätt fat eller på en skärbräda. Ta bort bakplåtspappret. Bred tryffeln ovanpå kakan och ställ in kakan i kylskåpet i minst 40-50 minuter. Om tryffeln är för lös kan du ställa in den i kylskåpet några minuter. Skär sedan brownies i bitar och servera rumsvarma. 

Smöra formen ordentligt och klä botten med bakplåtspapper

Rör helatiden smeten med slickepott, smeten är verkligen så himla god 😉

Smeta ut i plåt och in i ugnen! 

När kakan gräddats klart låt svalna i formen, när den är sval vänd då upp och ned innan du smetar på tryffeln. Lossa med kniv på sidorna av formen om du tycker det sittter fast lite innna du vänder kakan.

Bre på tryffeln på brownien, det gör inget om det rinner ner lite på sidorna, jag brukar ända skära bort kanterna för att få riktigt fina brownies.

Skär upp i valfri storlek och servera rumsvarm, jättegott till en kopp kaffe eller med en klick vaniljglass. Lycka till!