Brigaderos

Det börjar närma sig chokladbollens dag!Brigaderos är brasilianska chokladbollar och hur goda som helst. Dessa lena chokladbollar påminner lite om fudge och blir fantastiskt fina rullade i strössel eller kakao.

Receptet har jag fått av min kollega Carolina som tog med sig dessa godingar till jobbet en dag, de var SÅ goda, jag var bara tvungen att ha receptet. Jag gjorde mina till Leas 10 års kalas, otroligt uppskattat för stora som små!

Det här behöver du: 

  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 4 msk kakao
  • 3 msk smör

Såhär gör du: 

Ta fram en tjockbottnad kastrull och häll i den kondenserade mjölken på medelvärme. Klicka i smöret och låt det smälta, rör hela tiden så det inte bränns. Rör ner kakao och låt koka upp. Rör hela tiden. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. När det släpper från kastrullen är det klart.

Häll upp smeten i en djup tallrik och låt svalna i kylskåp i ca en timme. Rulla små bollar, använd dig av en sked. Det blir ca 15-20 stycken. Rulla i valfritt strössel eller i kakao.

Lycka till!

Karamellpulver

Att göra ett eget pulver är något alldeles speciellt. Känslan att man faktiskt skapat ett pulver är helt otrolig men det är extremt enkelt! Spara pulvret i en tät burk i flera veckor. Kan användas som smaksättare i de flesta frostingar, bakverk eller i grädde.

Det här behöver du:

  • 2 dl socker
  • 1 msk maizena
  • Smör att smörja formen med

Såhär gör du:

Smörj en form med smör. Häll socker i en tjockbottnad stekpanna och hetta upp tills allt socker smält. Låt koka tills sockret får en brun och fin färg. Häll karamellen i formen och låt stelna helt i ca 15-20 minuter. Slå den hårda karamellen med baksidan av en träslev så den går i flera mindre bitar. Lägg karamellbitarna i en mixer tillsammans med maizena och mixa tills ett ljust pulver uppstår. Sila ev bort sockerkristaller. Förvara i en tät burk i skafferiet.

Kexchoklad med nutella

Denna kexchoklad tar alltid slut så snabbt, undra varför.. Ingen bakning behövs och de är galet goda, godare än de i affären. Det kan ju nästan aldrig bli fel när man gör godis med nutella.

Jag gör inte dessa bara till jul utan året om. Dom är alltid uppskattade och om du tar dig tid att slå in dom med smörpapper en och en är de en perfekt present att ta med när man går bort.

Det här beöver du: 

  • rån
  • nutella
  • smält choklad, (jag använder mörk Marabou eller blandar mörk choklad 70% och vanlig ljus marabou)

Såhär gör du: 

Dela en bunt rån på mitten med en vass kniv. Bre ena sidan av rånet med nutella och lägg sedan ihop rånen tre och tre. Lägg ut bakplåtspapper på en bricka eller en plåt. Smält chokladen över vattenbad och doppa varje kexckolad så choklad täcker hela. Låt stelna på bakplåtspapper i kylen eller på något annat svalt ställe.

Busenkelt!

Hallonkola

Dessa blev magiska. Syrligt söta med mycket hallonsmak. De var inte alls så svåra att göra heller. Det var första gången jag gjorde hallonkola och receptet är inspererat ifrån matsaklart.se. Tycker verkligen dessa är värda att göra till jul, eller som ”gå bort present”.  Det är ju alltid uppskattat att få hemmagjort godis runt jul och speciellt sånt som man kanske inte gör själv.

Jag tog med en burk av hallonkolan till min mamma på hennes födelsedag igår. Det var mycket uppskattat.

Det här behöver du: 

  • 150g frysta hallon
  • 1 1/2 dl grädde
  • 2 dl socker
  • 3 msk vit sirap
  • 1 tsk pressad citron

Såhär gör du: 

Lägg de frysta hallonen i en kastrull och sätt på värmen. De kommer tina och vätska kommer bildas, låt då hallonen koka upp och sila sedan bort kärnorna. Klä en form ca 15×20 cm med bakplåtspapper. Ett tips som gör det enklare att klä formen är att först knöla ihop bakplåtspappret till en boll, veckla sedan ut det och lägg i formen. När du sedan häller kolan i formen kommer bakplåtspappret att forma sif efter formen. 

Blanda saften/purén från hallonen med alla andra ingredienser i en kastrull och låt koka utan lock tills kolan uppnår en temperatur på 123 grader. Häll upp smeten i formen och låt först svalna i rumstemperatur. Ställ in i kylen och låt stelna helt, gärna över natten. Skär sedan kolan i lagom stora bitar, du kan behöva låta kolan stå i rumstemperatur i några minuter innan du gör detta. Slå in i smörpapper eller bakplåtspapper.