Rödlöksmarmelad

Rödlöksmarmelad låter ju helt crazy, men det är det kanske är det mest genialiska man kommit på. Det är ett så galet gott tillbehör till en grillad köttbit. Du kan ha denna marmelad till allt du egentligen skulle haft gelé till.

Den här är perfekt tillsammans med en stekt köttbit, varm brunsås och potatisgratäng eller annan potatis är denna marmelad oslagbar. Och det är ju alltid kul att testa något nytt. Den är inte speciellt svår att slänga ihop heller.

Det här behöver du: 

  • 2 stora rödlök
  • 1 msk olja (ex. rapsolja)
  • 4 msk balsamvinäger
  • 1/2 dl rött vin
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1/2 dl strösocker
  • salt och svartpeppar

Såhär gör du: 

Skiva löken i fina bitar. Stek löken mjuk och blank i olja i en kastrull utan att den tar färg. Det tar ungefär 2-3 minuter. Häll i resten av ingredienserna och låt koka ihop i ca 15-20 minuter utan lock tills en marmeladliknande konsistens bildas. Häll upp i rena burkar (eller i en skål om den ska serveras samma dag) och låt svalna.

Servera kall som tillbehör till kött istället för exempelvis gelé.

Fikonmarmelad

Idag kokade jag en egen fikonmarmelad. Det var så otroligt bra pris på färska fikon o butiken idag så jag var tvungen att passa på! Fikonmermelad är så himla gott till ost och kex, Parmaskinka,  på frukostmackan och ett måste på ostbrickan för mig! Det är superenkelt att göra själv, och verkligen SÅ gott! Denna marmelad gjord jag med smak av vanilj, det går utmärkt att ta bort vaniljen om man vill.


Det här behöver du:

  • 500g fikon (ca 10-12 st)
  • 4 dl socker 
  • 1,25 dl vatten
  • 1 msk citronjuice
  • 1 tsk Vaniljextrakt 

Såhär gör du:

Hacka fikonen fint. Koka upp socker och vatten i en kastrull och låt koka i någon minut. Häll i hackade fikon, citronjuice och vaniljextrakt och låt koka ca 15-20 minuter tills den börjar tjockna. Kom ihåg att marmeladen tjocknar mer när den svalnar, man vill inte ha den för tjock.

Häll upp medans den är varm i en ren burk. Jag lägger in burken i ugnen på 100 grader för att få bort alla bakterier. Stäng locket direkt, vänd upp och ner i ca 10 min och låt svalna. Kom ihåg att fylla enda upp, man vill ha så lite luft som möjligt i burken. Jag förvarar min marmelad i kylskåpet. I

Lycka till!