Tomatsalsa ”Pico de Gallo” , på mitt eget vis

Att göra egen salsa är busenkelt och har en smak långt ifrån de du köper. Jag gör denna salsa utan koriander och med persilja istället. Det blir otroligt gott. Ni bara måste testa denna goding!

Det här behöver du:

  • 250g körsbärstomater
  • 1 liten knippe persilja (ca 1 dl hackad persilja)
  • 3 salladslökar
  • 1 röd chilli
  • 1 lime
  • 1 tsk socker
  • 2 krm salt

Såhär gör du:

Hacka smått tomater, persilja, chilli och salladslök. Blanda ihop i en skål och tillsätt saften av en hel lime samt salt och socker. Låt stå i kylskåp i minst ett par timmar eller över natten.

Hamburgare

Jag har aldrig tyckt om hamburgare under hela min uppväxt. Detta är sant alltså, och även helt sjukt eftersom jag äter ALLT annat och är långt ifrån kräsen i maten. Men hamburgare har jag alltid haft svårt att få ner. Förutom cheeseburgare från Mc Donalds men det kan ju knappast klassas som en hamburgare överhuvudtaget. Min sambo är tokig i hamburgare och enda sedan vi träffades har jag försökt lära mig tycka om det och jag tror att jag äntligen lyckats! För i helgen fick jag riktiga cravings efter en saftig stor och grisig hamburgare! Då var det ju såklart bara att ställa sig att laga. Denna burgare fick 10/10 av sambon och har nu gjorts flitigt här hemma. Vi köpte frysta färdiga sötpotatispommes till och det blir så gott..

Lägger även upp recept på den absolut godaste vitlöksdressingen men glöm inte att toppa burgaren med lite BBQ sås också!

Recept på dessa goda brioche hamburgare bröd finns HÄR.

Receptet är beräknat till fyra stycken 200 g hamburgare.

Det här behöver du: 

800 g nötfärs

1 ägg

1 msk dijonsenap

2 tsk starkt paprikapulver

2 tsk socker

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Såhär gör du:

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och arbeta in ägget ordentligt i färsen. Forma till 4 stycken lika stora burgare. Gör burgarna ganska platta, de kommer tryckas ihop och bli tjocka vid stekning.

Hetta upp olja i en stekpanna. Stek burgarna på hög värme, de får gärna vara lite rosa i mitten. Låt burgarna vila i 10 minuter innan du äter dina burgare.

Vitlöksdressing till hamburgare 

Det här behöver du: 

  • 1,5 dl créme fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk worcestershiresås
  • 1 msk chilisås
  • 1 tsk socker
  • salt och peppar

Såhär gör du: 

Pressa vitlöken i en skål. Blanda ihop resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Lägg ihop burgarna med vitlöksdressningen, riktigt mycket lök, sallad, tomat, ost och BBQ sås. Helt oslagbart!

Rödlöksmarmelad

Rödlöksmarmelad låter ju helt crazy, men det är det kanske är det mest genialiska man kommit på. Det är ett så galet gott tillbehör till en grillad köttbit. Du kan ha denna marmelad till allt du egentligen skulle haft gelé till.

Den här är perfekt tillsammans med en stekt köttbit, varm brunsås och potatisgratäng eller annan potatis är denna marmelad oslagbar. Och det är ju alltid kul att testa något nytt. Den är inte speciellt svår att slänga ihop heller.

Det här behöver du: 

  • 2 stora rödlök
  • 1 msk olja (ex. rapsolja)
  • 4 msk balsamvinäger
  • 1/2 dl rött vin
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1/2 dl strösocker
  • salt och svartpeppar

Såhär gör du: 

Skiva löken i fina bitar. Stek löken mjuk och blank i olja i en kastrull utan att den tar färg. Det tar ungefär 2-3 minuter. Häll i resten av ingredienserna och låt koka ihop i ca 15-20 minuter utan lock tills en marmeladliknande konsistens bildas. Häll upp i rena burkar (eller i en skål om den ska serveras samma dag) och låt svalna.

Servera kall som tillbehör till kött istället för exempelvis gelé.

Klassisk Grön Pesto

Att göra egen pesto är så himla gott och är mycket enkelt. Det smakar inte som peston man köper i butik utan känns mycket fräschare och är mycket godare. Nu gör jag alltid egen och har helt slutat köpt de i affären. Denna måste ni testa!

Det här behöver du:

  • 50 g pinjenötter
  • 2-3 klyftor vitlök beroende på storlek
  • 1,5 dl olivolja
  • 1 kruka basilika
  • 80 g parmesanost
  • Salt efter smak

Såhär gör du:

Plocka av bladen från basilika krukan och skölj. Lägg i vitlök, basilika, pinjenötter och olivolja i en mixer och mixa tills slätt. Tillsätt riven parmesanost och mixa till en kräm. Smaka av med salt om du tycker detta behövs.

Blanda peston med het pasta eller lägg på varma mackor. Du kan göra otroligt mycket med pesto, lägg i en burk och spara i kylen om det blir över. Själv gjorde jag en pestopasta med stekt panerad kycklingfilé, så enkelt men känns så lyxigt och gott. Jag blandar då bara min egengjorda pesto med kokad pasta och serverar med kyckling och ugnsbakade tomater.

Vit BBQ sås från Alabama

Hur skumt låter inte detta? Men vit BBQ sås är den nya stora trenden inom BBQ sås i USA. Såsen kommer ifrån Alabama och används som glaze på kyckling innan den grillas eller som tillbehör till grillad eller friterad kyckling. 

  • 2 dl majonnäs
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk honung
  • 2 droppar tabasco
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk vatten
  • salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål och rör om kraftigt tills det blir en slät och fin sås.  Ställ i kylen och ta fram innan servering.

Jag hade denna sås som dippsås till friterade kyckling stavar ikväll. Jag blandande då ut såsen med 2 msk créme fraishe för en lättare känsla. Det blev supergott! 

Lycka till 💕

Tre kalla såser

Jag tänkte tipsa om tre olika kalla såser som är helt perfekta att dippa friterad kyckling eller pommes i. Såserna passar även väldigt bra till grillat på sommaren!

Två av såserna är baserade på majonnäs. Gör gärna en egen majonnäs eller köp Hellmans majonnäs, Hellmans majonnäs är lenare och gör en bättre bas i dessa såser. Se bild längre ner. 


Sweet honey mustard

  • 2 dl majonnäs
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk dijon senap
  • 1 tsk sötstark senap (exempel västerviks eller johnnys)
  • 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • salt och peppar

Parmesan dipp

  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil/cremé fraische
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 vitlöksklyfta/ 2 tsk vitlökspulver
  • 2 msk parmesanost
  • salt och peppar

Michelles BBQ special 
Okej, så ibland har man inte mycket tid över, då behöver man något som går snabbt. Vad går snabbare än att blanda ihop två redan färdiga såser till en magisk mix som är helt oemotståndlig? Nästan pinsamt lätt, men jag är tvungen att dela med mig av denna eftersom det blir SÅ HIMLA GOTT.

  • Hälften BBQ sås
  • Hälften Ceasardressing

Du blandar helt enkelt ihop den mängd du vill ha. Exempelvis 2 dl BBQ och 2 dl Ceasardressing. Busenkelt. Funkar bra till all grillad mat på sommaren och en storfavorit till friterad kyckling.

Köp gärna denna majonnäs! Lite dyrare men verkligen värt det