Sommargryta på Corona

Värmen som ligger i luften ute nu är helt magisk! Jag har alltid sagt att jag är gjord för väder över 30 grader, det är då jag trivs som bäst. Det är dock inte lika skönt att gå runt i en skola hela dagen som helt saknar en okej ventilation, men det är bara två dagar kvar sen tar jag en efterlängtad semester! I eftermiddag hejar vi såklart fram Sverige också, och till fotboll passar denna gryta perfekt.

Jag har länge tänkt att göra den perfekta kycklinggrytan i ölsås, jag har bara fått för mig att en ljus lager som får puttra med kyckling skulle vara så gott, om gjort på rätt sätt, och nu tror jag att jag verkligen lyckats! Denna gryta blev verkligen full av sommarsmaker och tillsammans med färskpotatis som man kan mosa i den smakrika såsen har det blivit en av mina favoriträtter i år, och du behöver inte stå i köket länge.

Det här behöver du: 

  • 800 g kycklinginnerfiléer
  • 1,5 dl Corona
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk brunt rörsocker (går bra med strösocker om du inte har rörsocker hemma)
  • 1 röd lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 hönsbuljongtärning eller 1 msk hönsbuljongpulver
  • 1/2 tsk lökpulver
  • salt och peppar
  • 1 lime
  • 1-2 salladslökar

Såhär gör du: 

Hetta upp en panna med olja. Stek kycklinginnerfiléerna med salt och peppar tills de får en fin gyllenbrun yta i ca 4 minuter på varje sida. Lägg kycklingen åt sidan. Grovhacka den röda löken och finhacka vitlöken. Stek den röda löken i ca 2 minuter i samma panna som du stekte kycklingen i, tillsätt ev mer olja. Efter två minuter tillsätt vitlök, tomatpurén och rörsocker och steker ytterligare 1 minut. Häll öl i pannan och låt koka tills vätskan reducerat till hälften. Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, soja, dijonsenap och kycklingen. Låt puttra på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skiva över färsk salladslök och pressa limejuice i grytan innan servering och servera med en limeklyfta. Limen är verkligen pricken över i.

Servera med färskpotatis. Njut ute i solen med en iskall Corona. Trevlig sommar!

Stek kycklingen och lägg åt sidan

Reducera ölen till hälften

Voilà! 🍻☀️

Texas Chili

Det är lördag och solen skiner! Man får så mycket mer energi när det är fint väder ute och speciellt när solen är framme. Håller ni med? Idag ska jag bjuda på en hemmagjord Texas chili! Denna gryta sköter verkligen sig själv, och under de tre-fyra timmar den ska koka kan man få hur mycket vettigt som helst gjort! 

Har ni aldrig gjort en egen chili är detta ett måste att testa. Det blir en stor gryta och är alldeles perfekt att bjuda på när det kommer hem folk eller på en fest.

Denna chili serveras helst med tortillabröd, nachos, guacamole, gräddfil, ost och lök, mer än så behövs verkligen inte, chilin exploderar av smaker i sig själv! Luktar ljuvligt i hela lägenheten just nu!

Detta behöver du:

  • 1 kg högrev
  • 3 gula lökar
  • 4 stora klyftor vitlök
  • 1 röd chili
  • 1 gul chili
  • 1 grön chili
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk cipotle paste (bild finns nedan) 
  • 1 msk kalvfond
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1,5 dl BBQ sås 
  • 5 dl mellanmörk/mörk öl
  • 2 dl vatten
  • 40 g mörk choklad 

Kryddor:

  • 1 msk Rökt paprikapulver (finns i de flesta affärer, jag köpte min på willys!)
  • 3 tsk farinsocker
  • 1 tsk chilipulver/chiliflingor
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk oregano
  • Svartpeppar och salt efter smak

 

Såhär gör du:

Hacka lök och vitlök. Halvera chilin och ta ut kärnorna, skölj och hacka dem. Putsa högrevet och ta bort allt fett och senor, skär köttet i stora bitar. Hetta upp olja i en stor gryta och bryn köttet. Tillsätt lök, vitlök och chili. Häll i tomatpuré och kryddor och blanda om ordentligt. Häll i krossade tomater, öl, BBQ, cipotle paste, kalvfond och vatten. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i ca 3 timmar och rör om då och då. Efter 3 timmar tillsätt bitar av mörk choklad. Låt koka ytterligare ca 30 minuter.

När köttet är helt sönderkokt är grytan klar. (Det kan ta längre tid ibland, ha tålamod!) Grytan ska vara krämig och kladdig. Smaka av med salt och om du vill ha mer hetta kan du klicka i lite mer chipotle paste. Kom ihåg att vid slutet av koktiden behöver du röra lite oftare, ju tjockare den blir ju lättare bränner den vid.

Servera med tortilla bröd, nachos, guacamole, gräddfil, ost och lök (gräslök, salladslök och röd lök går bra).


Rensa chilin (det går bra att spara kärnorna, men jag föredrar utan)


Cipotle Paste, finns i texmex hyllorna i butik


Stek köttet innan det kokas sönder

Tillsätt lök, vitlök och chilli och stek vidare en stund, tillsätt sedan tomatpuré och stek ytterligare. 


Här är grytan nästan klar! Jag fuskade lite, för att få en mörkare färg hade jag i lite collorit.

Det blev så otroligt gott! Alla gäster var jättenöjda och det blev inte mycket över! 

Lycka till! 

 

Kycklinggryta

Idag lagade jag en favoritgryta här hemma! Vi kallar den ”mangokyckling” och serverar den med ris eller kokt potatis. Efter en lång dag på jobbet var denna perfekt att slänga ihop. Att laga mat får mig att slappna av litegrann! Supergod, enkel och snabb (klar på ca 20min). Denna måste ni bara testa! 
 

Detta behöver du:

  • 500g Kyckling
  • 2 stora klyftor vitlök
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk mango chutney
  • 3 tsk Soja
  • 2 tsk Worcestershire sås
  • 3 dl Grädde
  • 1dl mjölk
  • Salt och peppar

 Såhär gör du:

Skär kycklingen i små små bitar. Stek kyckling i stekpanna. När kycklingen fått färg pressa i vitlök och salta. Stek i någon minut till. Häll över grädde, mjölk, soja, kalvfond, mango chutney och worcestershire sås. Blanda och koka upp. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev. lite mer fond, chutney eller soya. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera grytan med ris och sallad. Jag gjorde en enkel sallad på tomat och salladslök med balsamvinäger och salt.

Smaklig måltid! ​