Sommargryta på Corona

Värmen som ligger i luften ute nu är helt magisk! Jag har alltid sagt att jag är gjord för väder över 30 grader, det är då jag trivs som bäst. Det är dock inte lika skönt att gå runt i en skola hela dagen som helt saknar en okej ventilation, men det är bara två dagar kvar sen tar jag en efterlängtad semester! I eftermiddag hejar vi såklart fram Sverige också, och till fotboll passar denna gryta perfekt.

Jag har länge tänkt att göra den perfekta kycklinggrytan i ölsås, jag har bara fått för mig att en ljus lager som får puttra med kyckling skulle vara så gott, om gjort på rätt sätt, och nu tror jag att jag verkligen lyckats! Denna gryta blev verkligen full av sommarsmaker och tillsammans med färskpotatis som man kan mosa i den smakrika såsen har det blivit en av mina favoriträtter i år, och du behöver inte stå i köket länge.

Det här behöver du: 

  • 800 g kycklinginnerfiléer
  • 1,5 dl Corona
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk brunt rörsocker (går bra med strösocker om du inte har rörsocker hemma)
  • 1 röd lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 hönsbuljongtärning eller 1 msk hönsbuljongpulver
  • 1/2 tsk lökpulver
  • salt och peppar
  • 1 lime
  • 1-2 salladslökar

Såhär gör du: 

Hetta upp en panna med olja. Stek kycklinginnerfiléerna med salt och peppar tills de får en fin gyllenbrun yta i ca 4 minuter på varje sida. Lägg kycklingen åt sidan. Grovhacka den röda löken och finhacka vitlöken. Stek den röda löken i ca 2 minuter i samma panna som du stekte kycklingen i, tillsätt ev mer olja. Efter två minuter tillsätt vitlök, tomatpurén och rörsocker och steker ytterligare 1 minut. Häll öl i pannan och låt koka tills vätskan reducerat till hälften. Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, soja, dijonsenap och kycklingen. Låt puttra på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skiva över färsk salladslök och pressa limejuice i grytan innan servering och servera med en limeklyfta. Limen är verkligen pricken över i.

Servera med färskpotatis. Njut ute i solen med en iskall Corona. Trevlig sommar!

Stek kycklingen och lägg åt sidan

Reducera ölen till hälften

Voilà! 🍻☀️

Kycklinggryta

Idag lagade jag en favoritgryta här hemma! Vi kallar den ”mangokyckling” och serverar den med ris eller kokt potatis. Efter en lång dag på jobbet var denna perfekt att slänga ihop. Att laga mat får mig att slappna av litegrann! Supergod, enkel och snabb (klar på ca 20min). Denna måste ni bara testa! 
 

Detta behöver du:

  • 500g Kyckling
  • 2 stora klyftor vitlök
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk mango chutney
  • 3 tsk Soja
  • 2 tsk Worcestershire sås
  • 3 dl Grädde
  • 1dl mjölk
  • Salt och peppar

 Såhär gör du:

Skär kycklingen i små små bitar. Stek kyckling i stekpanna. När kycklingen fått färg pressa i vitlök och salta. Stek i någon minut till. Häll över grädde, mjölk, soja, kalvfond, mango chutney och worcestershire sås. Blanda och koka upp. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev. lite mer fond, chutney eller soya. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera grytan med ris och sallad. Jag gjorde en enkel sallad på tomat och salladslök med balsamvinäger och salt.

Smaklig måltid! ​