Ceasarsallad

Hur fräscht och gott är inte en riktig ceasarsallad? Denna får mig att få riktiga sommarkänslor. En ceasardressing blir godast att göra själv, nedan ser du en ceasardressing på mitt vis med massa parmesanost. Den ultimata sommarlunchen.

Ceasarsallad (för 4 personer)

Ceasardressing:

  • 1 äggula
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 vitlöksklyftor eller 1 stor
  • 2 ansjovisfiléer
  • 1,5 dl rapsolja
  • 1 dl finriven parmesanost
  • 1,5 dl créme fraische
  • salt & peppar

Ceasardressing:

Krossa ansjovis och pressa vitlök i en mixer. Tillsätt äggula och dijonsenap. Mixa ihop och tillsätt olja lite i taget. När all olja är i och du har en slät och fin sås, tillsätt parmesanost och créme fraishe samt smaka av med salt och peppar.

Ceasarsallad:

Sätt ugnen på 200 grader. Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Stek kycklingen i en het panna så den får en fin yta. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Hacka romansallad, dela tomaterna i halvor och skiva löken. Blanda såsen och romansalladen i en stor bunke. Lägg upp sallad, tomathalvor och lök i en skål. Skiva kycklingen och lägg ovanpå salladen. Strö över krutonger, bacon och parmesanflarn.

Jag la även på lite stekt halloumi.

Chorizopasta med tomat och parmesanost

En pasta är bland det enklaste man kan slänga ihop men ändå det kanske godaste. Denna pasta har lite sting i sig och är helt otroligt god. Den går snabbt och är enkel, perfekt när du inte har mycket tid över till att laga mat.


Det här behöver du:

  • 4 portioner pasta i valfri form
  • 1 pkt chorizo (3 st korvar)
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor 
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk soya
  • 1 tsk starkt paprikapulver
  • 1 hönsbuljong tärning eller 2 tsk hönsbuljong pulver 
  • Salt och peppar
  • 3 dl grädde
  • 1/2 dl riven parmesanost

Såhär gör du:

Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Skär chorizo i små bitar. Finhacka lök. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök med chorizon tills löken blir mjuk och chorizon får en fin stekyta. Pressa i vitlök och rör om. Häll i en burk krossade tomater, buljong, dijonsenap, soya, salt och peppar. Låt koka på hög värme tills nästan all vätska har kokat bort. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädden och låt koka ihop. Häll till sist i parmesanosten och låt den smälta in i såsen. Blanda ihop pastan i pastasåsen och servera direkt.