Etikett: Vegitariskt

Potatistärningar i ugn

~ michellesmat ~ Lämna en kommentar

Detta recept lärde jag mig av min sambos mamma som kommer ifrån Bosnien/Algeriet. Hon lagar helt fantastisk mat och jag försöker lära mig så mycket jag kan av henne och hennes recept. Detta är helt klart en av mina favorittillbehör och ett kul sätt att göra den annanrs ganska tråkiga potatisen till stjärnan i måltiden. Servera som det är eller som tillbehör till kyckling eller kött och en stor sallad! 


Detta behöver du:

  • 1 kg Fast Potatis
  • 3 finhackade tomater
  • 1-2 gul lök (beroende på storlek)
  • Olja
  • 1 dl Mjölk
  • 2 dl Grädde
  • 1 1/2 msk Vegeta 
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt och peppar

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och tärna i små tärningar. Finhacka tomat och lök. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek löken mjuk, tillsätt tomat och sedan potatistärningar. Häll i kryddor och rör om. Stek i några minuter bara så all potatis blandats ihop med olja, lök, tomat och kryddor.

Lägg över potatisblandningen på en oljad mindre plåt eller ugnsfast form och lägg in i ugnen. Jag la även på lite salladslök som jag har för mycket av hemma just nu. 

Efter 15 minuter tar du ut formen och häller över grädde och mjölk. Ställ sedan in igen. Grädda i ca 15 minuter till innan du tar ut och rör om. Avsluta i ugnen i 15 minuter till (gräddningstid sammalagt ca 45 min). Kontrollera att potatisen är gemonmjuk, om den fortfarande är lite hård kan du lägga in den i några minuter till. Rör om och servera!

Smaklig måltid och lycka till!


Tärna potatis


Stek lök och tomat

Häll i potatis och kryddor och rör om


Lägg i en form och in i ugnen!


Klart!

Hemmagjord Pizza

~ michellesmat ~ 1 kommentar

Idag gjorde vi hemmagjord pizza. Gud så gott det var! Är alldeles proppmätt, ändå envisades jag om att ta en kall bit som blivit över. Att göra egen pizza är pyssligt och enklare än vad man kan tro. Brukar göra pizza med Lea när hon är hemma hos oss, då gör hon ofta sin egen och en ”mini” pizza till hennes gosedjur, dom måste ju också äta lixom. Pizza kan man verkligen göra med hela familjen, skär upp massa ingredienser och låt alla göra sin egen pizza! Superkul och alla blir nöjda.


 

Detta behöver du till degen:

  • 50g jäst
  • 4dl Ljummet Vatten
  • 10 dl Mjöl + lite till utbakning
  • ½ dl Olja, gärna olivolja men det går bra med raps
  • 1 tsk Salt

 

Tomatsås:

  • 500g passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk Oregano eller pizzakrydda
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Socker

Tips på topping:

Ost, skinka, kalkon, salami, Champinjoner, ananas, banan, paprika, lök (gul/röd), tomat, färsk basilika, skivad mozzarella, oliver, curry. Tips! Pizza med ananas, banan och curry är SÅ gott!

Har du köttfärsås över från gårdagen? Klicka på det på pizzan!

 

Såhär gör du:

Lös upp jästen i ljummet vatten i en bunke. Tillsätt olja och salt. Häll i mjölet och arbeta i maskin 5 min eller för hand i 10 min. Ju slätare och mer arbetad degen är innan jäsning ju lättare blir det att baka ut pizzorna! Lägg en handduk över bunken och låt jäsa i 1 timme. Gör under tiden tomatsåsen (den kan gärna stå och dra sig ett tag) och skär upp det du ska ha på pizzan. Ingredienserna till tomatsåsen blandar du bara ihop med pressad vitlök.

När jäsningen är klar häller du ut degen på ett mjölat bakbord och delar in den i Fyra delar. Knåda inte degen! Baka ut med hjälp av mjöl och om du behöver en kavel. Lek med formerna på pizzorna, en pizza behöver ju inte vara rund!? Men kom ihåg att när du kavlat ut degen kan man inte börja om och göra en klump igen, då blir degen hård och svårarbetad. Lägg på tomatsås och ost sedan vad du vill ha på. In i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Olika beroende på vilken ugn du har och vilken tjocklek/storlek på pizzan du gjort. Du ser när pizzan börjar bli gyllene, då är den klar.

Servera gärna med pizzasallad och Hemmagjord kebabsås.

Min Fantastiska Spenatsoppa 

~ michellesmat ~ Lämna en kommentar

Det var bra pris på storpack med färsk spenat idag, då brukar jag nästan alltid passa på att göra spenatsoppa! Detta recept är helt magiskt. Från början kommer detta recept från min mamma, som jobbade på en ”soup and salad” i USA för många år sedan. Jag har gjort om det lite, men i grund och botten är receptet det samma. Denna spenatsoppa känns lite lyxigare än en traditionell spenatsoppa, men minst lika enkel! Med färska hela spenatblad får man lite tuggmotstånd, servera gärna med vitlöksbröd, eller som jag gjorde, med krutonger gjorda på surdegsbröd! Mums!

Detta behöver du:

  • 200g färsk bladspenat
  • 1 gul lök
  • 5 dl Mjölk
  • 3 dl grädde
  • 2 dl vatten
  • En halv pressad citron (ev. en hel om citronen är liten)
  • 1 msk vegeta (se bild nedan)
  • 25g smör
  • Salt
  • peppar

Hacka löken och stek i en stor kastrull med smör. Stek tills löken mjuknat. Häll i mjölk, grädde och vatten i kastrullen och låt koka upp. Häll i vegeta, salt och peppar. Här kan du sedan välja om du vill köra en stavmixer i kastrullen så att den inte blir några lökbitar kvar eller om du hellre vill ha lite bitar kvar.

När soppan puttrat i ca 10 min lägger du i de hela spenatbladen. Glöm inte att skölja spenatblanden även fast det står att de är färdigsköljda, kan bli grus i soppan annars! Pressa sedan i citron.

När spenatbladen blivit mörka och mjuka är soppan klar. Smaka av med salt, vegeta och citron. Jag brukar alltid ha i mer citron, blir så gott. Servera med vitlöksbröd eller Krutonger.

Smaklig måltid!    

Tips! För en tjockare soppa, gör en bottenredning av smör och vetemjöl.



Vegeta, en krydda du hittar i nästan alla butiker idag. Ibland kan man hitta den vid ”all världens mat” hyllorna. Kan användas istället för grönsaksbuljong eller som en smakhöjare och ger en djup och god smak!