Swirl Cake

I helgen fyllde Elin 28 år! Hurra hurra! Jag gjorde en överraskningstårta till henne, och tänkte testa något helt nytt för mig- en swirl cake! En swirl cake ser ut som en massa spiraler eller till och med massa rosor på tårtan gjorda av frosting. Ni kan göra frostingen i vilka färger ni vill, men inte nog med det, frostingen är så galet god också. 


Det här behöver du: 

Tårtbottnar, se recept HÄR

Fyllning 1: Chokladfrosting

  • 100 g smör
  • 4 msk kakao
  • 1 msk kallt kaffe
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Fyllning 2: Smörkolagrädde

  • 3 dl grädde
  • smörkolasås (se recept HÄR)

Smörkräm: (kan uteslutas, går utmärkt att spackla tårtan med cream cheese frostingen) 

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 dl florsocker 
  • 50 g mjölkchoklad

Cream Cheese Frosting: 

  • 125 g rumsvarmt smör
  • 200 g Philadelphia/ färskost
  • 10 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk vatten
  • Karamellfärg

Såhär gör du: 

Fyllning 1: Blanda alla ingredienser med elvissp tills du får en len och fin frostning
Fyllning 2: Vispa grädde fluffigt. Blanda i smörkolasåsen med en slickepott. 

Smörkräm: Smält chokladen över ett vattenbad och ställ för att svalna. Blanda under tiden rumsvarmt smör och florsocker med elvisp till en klumpfri kräm. Blanda i den smälta avsvalnade chokladen. 

Cream Cheese Frosting: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och vatten med elvisp. Tillsätt färskosten och fortsätt vispa. När du fått en len och fin frosting är det dags att dela upp och färga eller ev. färga allt i samma färg. Jag färgade hälften ljust rosa och andra halvan mörkare rosa. Jag gjorde en knapp nyansskillnad så att färgerna skulle smälta bra ihop men ändå ge en fin effekt. 


Cream cheese frosting & smörkräm

Lägg första botten på den tallrik du vill servera tårtan på (Tips! Lägg en klick frosting mellan första tårtbotten och tallriken, på så vis blir det svårt för tårtan att glida) Tårtan går inte att flytta till en annan tallrik när den är klar. Spritsa smörkräm runt kanterna på tårtbotten och fyll resten med ett rejält lager chokladfrosting. Lägg på den andra botten och spritsa även dessa kanter med smörkräm och fyll med smörkolagrädden. Lägg den sista botten upp och ner med den släta sidan upp. 

Nu är det dags att spackla tårtan. Att spackla en tårta är ungefär som det låter, man tar bort ojämnheter och ger kakan en slät och fin yta. Du smetar ut smörkräm runt tårtan med en lilleman, degskrapa eller anna rakt bakverktyg. Du kan behöva ställa in tårtan i kylskåpet några gånger under denna process då smörkrämen blir varm. Avsluta när tårtan är rak och fin. 

Under spackling
Nu är det dags för det roliga! Lägg frostingen i spritspåsar men en taggig sprits. Spritsa nu fina runda spiraler på tårtan. Börja nedifrån och gör ett varv runt tårtan och arbeta dig sedan uppåt. När du gjort spiraler runt och på hela tårtan kommer du upptäcka lite hål. Dom hålen täcker du genom att trycka in spritsen och spritsa lite lätt rakt ut.  


Kom ihåg att låta tårtan kylas ner i kylskåp en stund för att frostingen ska behålla sin fina form. Frostingen stelnar lite i kylen.

Tårtbotten- tre lika delar

Jag har verkligen hittat det ultimata tårtbotten receptet. Ni har säkert stött på detta förut men jag vill verkligen lyfta upp detta, för det är så HIMLA bra. Man kan i princip inte misslyckas. Beroende på hur stor eller liten tårta du ska göra ökar/minskar du bara antal ägg, resten är ögonmått!
Du behöver:

  • 3 lika stora glas 
  • Ägg ( till en springform 24 cm behövs 5 ägg) 
  • Socker
  • Vetemjöl
  • Potatismjöl
  • Bakpulver (till en springform 24 cm behövs 3 tsk)

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram tre lika stora glas. Kläck ägg i första glaset. Måtta nu upp socker i glaset brevid, det ska vara lika mycket socker som ägg. I det tredje glaset häller du hälften potatismjöl och hälften vetemjöl. Toppa det glaset med bakpulver. 

Klä formen du skall använda med bakplåtspapper och smöra samt mjöla kanterna. Börja nu att vispa ägg och socker poröst och fluffigt. Detta tar sin lilla stund, ha tålamod, det är värt det! Sikta nu i det tredje glaset med vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd försiktigt med slickepott, det här tar också en liten stund innan allt är fint blandat utan klumpar och utan att smeten sjunkit ihop. Häll nu i smeten i formen och ställ in längst ner i ugnen i ca 45 minuter. 

Låt kakan svalna helt i formen. För bästa resultat, ta ut kakan ur formen och plasta in. Lägg sedan i frysen i ca 30 minuter. Dela sedan kakan i tre delar, då får du fina jämna tårtbottnar! Det går utmärkt att frysa in tårtbottnen och tina upp när du ska göra tårta. Det går att göra vilken tårta som helst med denna botten som grund. Den är helt fantastisk!


Lycka till!